看完兔文化再吃“海二八”冬游茌平有趣又有料

2025-01-10 06:06:10 | 作者：b体育

　　1月19日上午，记者跟随2024春节山东乡村文化旅游节采访团，走进聊城市茌平区，探索乡村文化旅游新业态新亮点。

　　走进茌平区肖家庄镇的中国兔文化博物馆，琳琅满目的兔元素映入眼帘。兔子物种起源、世界品种、生物特性等科普知识清晰呈现，馆内除了形态各异的兔子摆件，还设有真兔互动区，活泼的小兔子吸引了参加研学游的小学生们围住观看，爱不释手。

　　据肖家庄镇党委索文文介绍，中国兔文化博览馆是世界上最大的兔形建筑，景区占地面积60余亩，其中兔文化场馆的面积占地2000多平方米，兔形建筑一只耳朵便重达12.5吨，目前已申请吉尼斯世界纪录。展馆同时配套建设了肉兔养殖区、观光旅游区、兔产业科技研发中心，形成了4位一体的兔文化产业游览园区。临近过年，中国兔文化博物馆依托特色文化旅游展区，推出一系列文旅活动，可以来这里观赏国潮风筝展，与宠物兔进行互动，还能逛黄河大集年货节。

　　据了解，位于茌平西北的小高村仅有不到300口人，曾经是全区34个省定贫困村之一，半数村民都是贫困户。2016年，茌平区财政局帮包小高村，三请韩守岭，把这个外乡的“兔子大王”请到村里建企业养兔子。与此同时，村里24户贫困户依靠扶贫政策120万元作为股金入股该企业。每户贫困户可以通过“富民农户贷”5万元入股企业，每人每年可分红3000元。公司还有32个养兔专业合作社，养得好的农户每年能挣20多万元。当时镇政府还为贫困户盖了养殖车间，企业提供技术、种兔、饲料，贫困户负责代养，带动小高村及周边百余农户实现了增收致富，其中五六十户贫困户实现了脱贫，每个贫困户年增收能在1万元以上。

　　汇富农牧在村里建起年产80万只商品兔的标准化肉兔养殖场，逐步形成一条从育种、养殖、屠宰，到生产兔粪有机肥、兔文化旅游的完整产业链。在兔产业的带动下，小高村迅速成为远近闻名的“兔子村”，村民们也变成了土地有租金、打工有薪金、年底分红有股金的“三金”农民。

　　2018年，中国兔文化博览馆建成，小高村将兔子养殖产业拓展至旅游和研学等第三产业。如今，游客在这里不仅能参观游览兔子博览馆，还能走进田野，拥抱大自然，享受采摘乐趣。得益于逐渐拉长的兔子产业链，“兔子村”村民和集体收入上了一个新台阶，乡村振兴的道路越走越宽广。

　　而在聊城市茌平区，传统餐饮文化正大放异彩，传统美食也可以作为文旅名片出圈，成为乡村游获客的重要因素。

　　中午时分，正是聊城市非遗“海二八”宴席生意红火的时候，屋外灶台上的菜品、备料整齐码放，掌勺师傅正在灶台旁熟练地炒菜、颠勺，灶火熊熊、热气腾腾，地道的柴火美食锅气十足，蒸屉里刚蒸好的菜花丸子、方肉蒸碗令人垂涎欲滴。

　　据茌平区贾寨镇海二八宴席厨师贾喜安介绍，“海二八”酒席的菜肴以量多著称，均以碗为容器，不用盘碟。“海”是大的意思，乡间把盆似的大碗称为海碗。“二”是双关数，即“海二”“二八”。顾名思义，“海二”即两个海碗，俗称“大件”，其中一个大件是方肉，带两甜两咸，另一个大件是菜花丸子，带两甜两咸。“二八”即两个八碗，包括八碗伴酒菜、八碗蒸碗。落座之后先上八个压桌菜，四甜四咸。统共34道菜，大小碗眼花缭乱，摆放讲究。

　　“海二”讲究的是丰盛。或鸡、或鱼、或肉块、或清汆丸子，大海碗要满而有尖。前一个“八”讲究味美，要四甜四咸，甜咸菜都要荤素各二。甜的要做成“溜溜”或拔丝，咸的要做好色彩搭配和味道调剂。后一个“八”讲究实惠，要有菜有汤，能吃能喝，热热乎乎，吃得舒坦服帖。

　　因为“海二八”酒席规格高，用料多，主人总是老早就张罗筹划。还要将厨师们邀到家里，炒上几个菜，烫上一壶酒，边喝边聊，口授笔记，将各种菜蔬配料用具一一列出清单。四邻八家、至亲好友，听说谁家有事要成“海二八”酒席，就会主动上门相帮，有时帮忙的比专门邀来“坐席”的都多，这是主家的荣耀。

　　随着社会的发展和生活水平的提高，如今一般红白喜事，也往往成“海二八”酒席。不少还上四个“大件”，带十六个小碗。“海二八”成了乡间高规格酒席的代名词。

　　据聊城市茌平区委、宣传部部长宋静介绍，“海二八”宴席菜作为当地非遗，制作上配料繁复、工序复杂，菜品咸甜冷热搭配，丰富健康，不仅深受当地居民喜爱，也吸引了聊城市区和周边区县游客前来品尝，即便工作日也常常预定火爆、供不应求，是贾寨镇旅游必须体验的特色美食。下一步，计划“走出去”，将“海二八”宴席开到市里、甚至省里。